SOLOMILLO WELLINGTON

Esta receta la probé los reyes del año pasado y vi que no era nada complicada y que queda bien para una celebración como para un día de cada día.

INGREDIENTES:

Para la CEBOLLA CARAMELIZADA id a este enlace.

Para el solomillo:

1 solomillo de 500 gr aproximadamente de cerdo o ternera

1 chorro de aceite de oliva virgen extra

1 plancha de hojaldre

Sal y pimienta al gusto

1 huevo batido o en su defecto pinta con aceite

PREPARACIÓN:

Una vez echa la cebolla caramelizada pasaremos a la preparación del Solomillo.

En una sarten vamos a sellar la carne del solomillo, así que pon la sarten un chorro de aceite y fuego alto. Cuando veas que esta caliente, pon el solomillo en la sarten  y sellalo unos minutos por cada lado, veras que aparecerá tostadito. Salpimienta y reserva.

Coge la lamina de hojaldre y extiéndela y vierte sobre ella en el centro un poco de cebolla caramelizada ya fría y extiéndela con una cuchara.

Pon el solomillo encima ya frío y echa sobre este mas cebolla caramelizada.

Ahora cierra el solomillo con el hojaldre como si se tratara de un paquete .

Bate el huevo y pincela las uniones.

Deja la unión de los extremos del hojaldre hacia abajo- quedara más bonito si no se ve-.

Precalienta el horno a 200º y una vez caliente, introduce el solomillo Wellington durante 20 minutos a 200º. Retira, espera 5 minutos a que temple un poco y coja todos los sabores y corta en rebanadas de 2,5-3 cm, o como mas guste.

FUENTE DE LA RECETA: VELOCIDAD CUCHARA