ROLLO DE TORTILLA CON JAMÓN Y QUESO

Aprovechando la tradición catalana del "Dijous Gras" anterior a carnaval en el que se come tortilla y butifarra blanca hice este rollo de tortilla.

Esta foto quedo pendiente de la cena de reyes porque no dio tiempo a hacérsela  Así que como la he vuelto a hacer os pongo las fotos de esta vez.

Para los que no tenéis Thermomix y hacéis la tortilla de patatas con el método tradicional de toda la vida. Es tan simple como una vez freídas las patatas y la cebolla y mezclada con los huevos coger una fuente rectangular para horno y poner papel de horno y encima extender lo que seria la tortilla

Y ponerla al horno previamente precalentado a 180º durante 7-8 minutos.

Una vez pasado el tiempo sacar la fuente y la tortilla junto con el papel fuera de la fuente y empezar a montar con las lonchas de queso y de jamón de york. Como veis podríais rellenarla de lo que quisierais de echo la receta original va también con pimientos que yo no puse.

Y proceded a enrollar con cuidado de que no se desmonte la tortilla para dejarla como un rulo.

Y volver a introducir en el horno esta vez precalentado a 250º con grill y dejarla unos minutos.

Sacar y listo para comer.

 

RECETA CON LA THERMOMIX:

Ingredientes para 8 raciones

100 gr. de cebolla en cuartos

100 gr. de aceite de oliva virgen extra

600 gr. de patatas cortadas en rodajas finas

sal

6 huevos grandes (de 60-70 gr)

3 lonchas de jamón york (150 gr. aprox.)

6 lonchas de queso ( 150 gr. aprox.)

70-80 gr. de pimientos rojos asados en tiras (yo no los puse)

Preparación

1- Ponga la cebolla en el vaso y trocee 4seg, vel. 4. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.

2- Agregue el aceite y sofría 7 min. Varoma vel. 1

3- Coloque la mariposa en las cuchillas y añada las patatas con un poco de sal. Programe 13 min. Varoma vel. 1 (compruebe que las patatas estén cocidas. Si no es así, programe 1-2 minutos más a la misma temperatura y velocidad).

4- Precaliente el horno a 180º.

5- Retire la mariposa. Vuelque las patatas en un bol y reserve. Sin lavar el vaso, vierta los huevos y una cucharadita de sal y bata 10 seg. vel. 3. Retire y mezcle con las patatas en un bol.

6- Forre con papel de hornear una bandeja de horno y vierta encima la mezcla de patatas y huevos, procurando que quede de la misma altura en toda la superficie. Hornee (a 180º) durante 7-8 minutos y retire la bandeja del horno.

7- Precaliente el horno 250º con grill.

8- Coloque encima de la tortilla las lonchas de jamón y de queso y por último, los pimientos a lo largo de uno de los extremos. Enrolle la tortilla como si fuera un brazo de gitano comenzando por donde esta el pimiento, ayudándose con el papel, e introdúzcala  en el horno unos minutos para que se dore. Deje templar, corte en rodajas y sirva con ensalada verde, tomates aliñados, etc.

FUENTE: Revista Thermomix