PASTEL DE CHOCOLATE Y PLATANO

Teniendo la Thermomix a veces cuesta ponerse a hacer platos a modo tradicional y la receta que hoy pongo la puede hacer cualquier persona.

La receta original es con albaricoques pero yo la he hecho con plátanos que nos gustan mas a los de casa. Así que si queréis donde veáis plátanos es como si se hiciera con albaricoques.

Es un pastel sin levadura :)

INGREDIENTES:

125 gr. de plátanos
50 gr. de azúcar
360 gr. de azúcar glas
300 g de mantequilla
115 gr. de chocolate negro
4 huevos
135 gr. de harina
5 gr. de cacao en polvo

Calentar el azúcar glas en un cazo hasta que se funda. Añadir los plátanos y dejar cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que se caramelicen. Retirarlos, dejarlos enfriar y reservar-los en el frigorífico. Precalentar el horno 180º.

Batir la mantequilla ablandada con el azúcar, mejor con varillas eléctricas, hasta que esté cremosa. Añadir el chocolate fundido y los huevos, de uno en uno y removiendo continuamente; no agregar el siguiente hasta que que el anterior esté integrado.

Incorporar la harina y el cacao tamizados, y la mayor parte de los plátanos caramelizados. Mezclar y verter la masa en un molde rectangular forrado con papel sulfurizado. Hornear 30 o 35 minutos. Pinchar el centro con un palillo y, si sale limpio, retirarlo. Si no, proseguir la cocción 5 minutos más.

Retirar el pastel del horno, dejarlo templar y desmoldarlo sobre una rejilla. Cuando esté frío decorarlo con los plátanos reservados y servirlo.

Yo el ultimo paso de decorar con los plátanos reservados me lo salte, jejeje.