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Hace tiempo vi por Internet estos bizcochos rellenos de crema que me recuerdan a las galletas Oreo o a las galletas Príncipe.

Mas adelante a resultado que en supermercados ya venden un preparado para poderlas hacer. No digo que no saquen de un apuro y que no estén buenas (yo no las e probado) pero me gusta hacerlo yo misma y me puse manos a la obra.

He de decir que aun no he cogido las medidas y me salen creo que demasiado grandes pero todo se andará.

INGREDIENTES:

280 gr. de harina

115 gr. de mantequilla reblandecida

1 huevo

210 gr. de azúcar moreno

30 gr. de cacao en polvo

1 cucharadita de levadura en polvo

una pizca de sal

1 cucharadita de azúcar avainillado

115 ml. de leche

125 gr. de yogur natural

PREPARACIÓN:

1.- En un bol tamizar la harina, el caco en polvo, la sal y la levadura. Mezclar el yogur y la leche en otro recipiente.

2.- En otro bol batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir el huevo y el azúcar avainillado y batir de nuevo. Incorporar la mitad de la harina, y la mitad de la mezcla hecha de yogur y leche, seguir batiendo y agregar el resto de la harina y de la mezcla de yogur y leche.

3.- Colocar el tapete o papel de hornear sobre la placa o la rejilla del horno. Introducir en una manga pastelera la masa y hacer pequeñas redondas y separarlas bastante las unas de las otras.

4.- Introducir en el horno pre-calentado a 180º durante 10-12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

5.- Pasado el tiempo dejar enfriar en el mismo tapete y después pasarlos a una rejilla hasta que estén totalmente fríos.

Para el relleno:

En un recipiente batir todos los ingredientes del relleno con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Y a rellenar y decorar a gusto de cada uno.

Parecen supergrandes pero es que el plato es de café.