FIDEUA DOLLY

Hoy os pongo una receta que me proporciono mi presentadora de la Thermomix.

Aquí los ingredientes

Normalmente la hago con las almejas pero es que como no tenia previsto hacerla no tenia pero esta igual de buena.

INGREDIENTES:

300 gr de almejas (reservar en agua con sal)

250 gr de gamba roja

500 gr de sepia cortada a tiras

2 ñoras limpias y secas y sin pepitas

3 dietes de ajo

80 gr. de cebolla

60 gr. de pimiento rojo

60 gr. de pimiento verde

70 gr. de tomate natural triturado (de bote mismo)

100 gr. de aceite de oliva

800 gr. de agua

500 gr. de fideos del nº 2 (doraditos al horno unos 5 minutos con el grill) 

Unas hebras de azafrán  (optativo), sal o 2 pastillas de caldo.

PREPARACIÓN:

1- Poner en el vaso las cabezas y las cáscaras de las gambas con 30 gr. de aceite y programar 5 min. Varoma vel. 2.

2- Añadir 400 gr. de agua, colocar el varoma con las almejas y programar 10 min. Varoma, vel. 4.

3- Reservar en cazuela de barro las almejas ya abiertas, colar el fumet en una jarra, vertiendo el resto del agua por encima. Limpiar bien el vaso.

4- Poner en marcha la maquina en vel. 10 y pulverizar las noras, repetir con los ajos la operación, bajar paredes y añadir el aceite restante y programar 5 min. Varoma, vel. 1.

5- Añadir la cebolla, el pimiento y el tomate y programar 5 seg. vel. 5.

6- Colocar la mariposa en las cuchillas y prog. 10 min. Varoma, giro invertido, vel. cuchara.

7- Añadir la sepia y programar 5 min. Varoma, vel. cuchara.

8 -Añadir el caldo y el azafran y prog. 7 min. Varoma vel. cuchara. Cuando hierva añadir los fideos con la maquina en movimiento y programar 7 min. 100º giro invertidos y vel. cuchara.

9- Cuado falte 1 min. de este tiempo añadir los cuerpos de las gambas y una vez acabado, verter sobre las almejas, remover delicadamente y listo !!!!!