ROLLO DE ESPINACAS Y QUESO EMMENTAL
Es el mismo sistema que el rollo de tortilla de patatas. Copio la receta tal y como la vi pero yo hice unos pequeños cambios, como que el queso lo puse a falta de 5 minutos de terminar el horneado para que se derritiera y que también puse chorizo. Supongo que cada uno lo adapta a los gustos de los habitantes de la casa. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS 120 gr. queso emmental en trozos (si lo teneis filateado os ahorrais el triturarlo) 25 gr. de aceite de oliva virgen extra 250 gr. de hojas de espinacas frescas 300 gr. de leche 60 gr. de harina de repostería 4 huevos ( separadas las claras de las yemas) 30 gr. de mantequilla (y un poco mas para untar la bandeja) 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de sal 1-2 pellizcos de pimienta 1-2 pellizcos de nuez moscada molida 6 lonchas de jamón york (150 g aprox.) PREPARACIÓN 1.- Precaliente el horno a 180ºC. 2.- Ponga el queso en el vaso y rállelo 10 se/vel.7. Vierta en un bol y reserve. 3.- Sin